Сообщения

Соленая селедка целиком

Изображение
Ингредиенты Сельдь 3 шт. Соль 3 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Сахар 1 ст.л. Вода фильтрованная 1 л Приготовление пошагово Чтобы получить действительно вкусную селедку, для начала необходимо правильно выбрать ее. Лучше всего приобретать охлажденную, жирную сельдь. Определить свежесть рыбы можно по ее внешнему виду: - глаза не должны быть мутными. - не должно быть резкого запаха. - чешуя свежей сельди имеет ровный цвет и серебристый блеск. - плавники и жаберные крышки плотно прижаты. - к самой тушке руки не должны прилипать. Если на коже видны различные повреждения, это может говорить о том, что рыба не совсем свежая. Возможно, она подвергалась заморозке и последующему размораживанию. Такую сельдь приобретать не стоит. Если найти свежую рыбу затруднительно, можно приготовить замороженную. Перед тем как засолить в домашних условиях селедку целиком, тушку следует разморозить. Лучше всего это делать в холодильнике. В микроволновой печи размораживать рыбу нельзя, ин
Подробнее

Сало соленое с чесноком и специями в пакете

Изображение
Предлагаю вам приготовить отличную закуску - сало соленое с чесноком и специями в пакете. Сало получается бесподобным - ароматным, мягким и очень вкусным. Солится такое сало в прохладном месте около 3 суток. Попробуйте, вам обязательно понравится! Ингредиенты Сало свежее 1 кг Соль крупная 100-150 г Паприка хлопья 2 ч.л. Перец черный свежемолотый 1 ч.л. Белый перец молотый, специи для мяса (по 1 ч.л.) Чеснок 4-5 зуб Лист лавровый 6-8 шт Приготовление пошагово Кусок свежего сала разрезать сверху крест-накрест, но не до конца. Смешать специи. Чеснок очистить, пропустить через чесночницу. Хорошо натереть чесноком кусок сала со всех сторон. Специи смешать с солью и также хорошенько натереть сало, а также насыпать сверху, снизу, в разрезы и по бокам (не бойтесь, что соли много Поместить сало в целлофановый пакет, со всех сторон разместить листья лавра. Пакет завязать и поместить в прохладное место на 3 суток. Далее сало очистить от соли и лаврового листа. Порезать сало
Подробнее

Творожники с манкой в духовке

Изображение
Ингредиенты Манная крупа 75 г Молоко 124 мл Яйца куриные 3 шт. Творог 500 г Сахар 100 г Приготовление пошагово Крупнозернистый, сухой и жирный творог больше подходит для выпекания маленьких биточков. С ним они легче поддаются формовке и не расползаются по противню. А вот мелкозернистый творог отличная основа для творожника-пирога. Итак, если вы вдохновились приготовить творожники в духовке, нужно решить: будет ли это запеканка в форме или отдельные биточки. И тогда у вас обязательно все получится! При покупке творога обратите внимание на его вкус важно, чтобы творог не был кислым. Приготовить угощение довольно просто. Однако при всей своей кажущейся незамысловатости блюдо получается отменным. Испечь и без рецепта с фото творожники в духовке сможет даже начинающий кулинар. Для приготовления любимого десерта необходимы следующие ингредиенты: - манная крупа 75 г. - молоко 125 мл. - яйца 3 шт. - творог 500 г. - сахар 100 г Технология приготовления: 1. Манную крупу
Подробнее

Баранина с белыми грибами и помидорами

Изображение
Роскошное блюдо! Сочная баранина, ароматные грибы, нежный лук порей. Это очень вкусно! На гарнир можно приготовить рис или картофель. Вместо баранины можно использовать говядину, вместо белых грибов любые другие, но вкус получится совершенно иной. Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Ингредиенты 500 г баранины 300 г белых грибов (я использовала замороженные) 300 г помидоров лук порей (или 150 г репчатого лука) 5-7 веточек тимьяна (по желанию) соль перец растительное масло Приготовление пошагово Лук порей нарезать кольцами (репчатый полукольцами). На небольшом количестве масла обжарить баранину с двух сторон (у меня баранина нарезана на кусочки толщиной около 1.5-2 см). Добавить грибы, посолить, поперчить. Накрыть крышкой, тушить в течение 35-40 минут. С помидоров снять кожицу. Пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Тимьян освободить от веточек, добавить к помидорам. Немного посолить, поперчить. К баранине добавить помидор
Подробнее

Торт Зебра

Изображение
Потрясающий торт! Красивый, вкусный, нежный. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. Ингредиенты ~1~тесто:~1~ 150 г сахара 150 г сливочного масла 4 яйца 300 г сметаны (10-15%) 250-300 г муки 2 ч.л. разрыхлителя 30 г какао ~1~крем:~1~ 300-400 г сметаны (10-20%) 150 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара ~1~глазурь:~1~ 100 г сливочного масла 50 мл молока 100 г сахара 50 г какао Приготовление пошагово Готовим тесто. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Тесто разделить на две части. В одну часть добавить какао, перемешать. Форму для выпечки (у меня форма диаметром 24 см) смазать растительным маслом (силиконовую форму можно не смазывать). Вылить 1-2 ст. л. светлого теста в середину формы. В серединку светлого теста вылить 1-2 ст. л. темного теста. Наливать тесто таким образом, пока форма не заполнится по диаметру (из указанного
Подробнее

Утиное филе с айвой под луково-брусничным соусом

Изображение
Предлагаю вашему вниманию очень вкусное, праздничное, яркое блюдо. Конечно, вместо утиного филе можно использовать куриное, вместо айвы яблоки. Но я очень советую ничего не менять, и приготовить строго по рецепту. Филе получается очень нежное, айва придает блюду сочность и приятную кислинку, соус идеально дополняет вкус. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций. Ингредиенты 500 г утиного филе (грудки) 300 г айвы 150 мл соевого соуса сок половины лимона 150 г лука (лучше всего, красного) 100 г брусники (я использовала замороженную) сливочное масло соль перец ~1~по желанию:~1~ руккола (или любой зеленый салат) Приготовление пошагово Смешать соевый соус и лимонный сок. Филе залить соусом, оставить на 20 минут. Соус слить. Филе обжарить на сливочном масле с одной стороны, под крышкой (примерно 7-8 минут). Немного посолить, поперчить. Перевернуть, обжарить с другой стороны (под крышкой, примерно 7-8 минут). У айвы удалить сердцевину. Нарезать доль
Подробнее

Торт Муравейник

Изображение
Ингредиенты ~1~Тесто:~1~ 150 г сливочного масла 2 яйца 150 мл молока 2 ч.л. разрыхлителя 450-500 г муки ~1~Крем:~1~ 380 г вареного сгущенного молока 150 г сливочного масла Приготовление пошагово Готовим тесто. Смешать масло и яйца. Добавить молоко, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут). У меня получилось 4 противня (таких, как на фото). Готовим крем Масло взбить добела. Добавить сгущенку, взбить до получения однородной массы. Выпеченное тесто перемешать с кремом. Выложить горкой. При желании, можно посыпать маком или натертым на мелкой терке шоколадом. Дать торту пропитаться. Приятного аппетита!
Подробнее

Печенье Медовое

Изображение
Потрясающее печенье! А какое ароматное! Если печенье сделать потолще, оно получается мягким, если потоньше хрустящим. Из указанного количества ингредиентов получается 30-40 штук. Ингредиенты 100 г сливочного масла 100 г сахара 2 яйца 3 ст.л. меда 100 г грецких орехов 2 ч.л. разрыхлителя 400-450 г муки Приготовление пошагово Орехи измельчить. Масло растереть с сахаром. Добавить мед. Перемешать. Добавить яйца. Перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Из теста сформировать лепешечки, обмакнуть их в орехи. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить лепешечки (орехами вверх). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!
Подробнее

Брускетта с семгой и песто

Изображение
Брускетта популярное блюдо итальянской кухни. Это зажаренные кусочки багета (чиабатты) с начинкой. Начинка может быть любой, я предлагаю попробовать вариант с песто и семгой. Пропорции не указываю, они могут быть любыми. Ингредиенты багет семга (я использовала малосольную) соус Песто растительное масло лайм (или лимон) Приготовление пошагово Багет нарезать кусочками толщиной около 1 см. Выложить в форму для запекания. Немного сбрызнуть маслом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Остудить. Семгу нарезать небольшими кубиками. Кусочки батона смазать песто. Выложить семгу. Сбрызнуть соком лайма или лимона. Приятного аппетита!
Подробнее

Батон

Изображение
Очень вкусный батон! Мягкий, ароматный. В тесто можно добавить изюм, орехи, сухофрукты и т. д. Из указанного количества ингредиентов получается 1 батон весом около 600 г. Ингредиенты 300 мл воды 10 г сухих дрожжей (или 30-35 г сырых) 1 ч.л. сахара 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли 400-450 г муки ~1~по желанию:~1~ желток кунжут Приготовление пошагово Воду подогреть (она должна быть теплая, не горячая). Добавить сахар. Добавить дрожжи. Добавить 150 г муки, перемешать. Накрыть салфеткой, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 20 минут). Добавить растительное масло. Добавить соль. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Накрыть салфеткой, поставить в теплое место. Тесто должно подняться (у меня на это ушло 30 минут). Тесто разделить на три равные части. Сформировать жгуты. Верхушки слепить. Сплести косичку. Накрыть салфеткой. Дать подняться. Смазать желтком. Посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 1
Подробнее

Блины

Изображение
У каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинчиков. Мне больше всех нравится этот рецепт. Блинчики получаются тонкие, мягкие, очень вкусные. Их можно подать с вареньем, медом, сгущенным молоком. Можно нафаршировать любой начинкой, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 блинчиков диаметром 21 см. Ингредиенты 500 мл молока 2 яйца 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сахара 200 г муки 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) соль Приготовление пошагово Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить растительное масло, перемешать. Добавить молоко, хорошо перемешать. Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером. Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть. Жарить со второй стороны буквально несколько секунд. Затем блин снять со сковороды. Приятного аппетита!
Подробнее